Control Horario para Panaderías y Obradores
Registro de jornada pensado para una panadería real: la madrugada del obrador que empieza de noche y la jornada del despacho de pan durante el día. Cumple el RD-ley 8/2019 con trazabilidad total, también cuando la jornada cruza la medianoche.
Las panaderías están obligadas a registrar la jornada de toda su plantilla, también la del obrador de madrugada. Lo exige el RD-ley 8/2019, con sanciones de 751 € a 7.500 € por infracción grave (LISOS, art. 7.5). La jornada que empieza de noche y cruza la medianoche es tiempo de trabajo y debe quedar registrada con su hora exacta.
Los Retos del Control Horario en una Panadería
La madrugada del obrador y los turnos del despacho complican un registro que parece sencillo
Jornada de Madrugada
El obrador suele empezar de madrugada, mucho antes de que abra el despacho, y a veces enganchando con la noche anterior. Esa jornada cruza la medianoche y un registro pensado solo para horario de oficina no sabe gestionarla.
Obrador y Despacho a la Vez
En la misma panadería conviven el equipo del obrador y el del despacho de pan, con horarios totalmente distintos. Llevar a mano la jornada de cada pata, cada una con su ritmo, acaba en errores.
Turnos y Relevos
Quien amasa de madrugada, quien hornea, quien abre el mostrador y quien cierra. Los turnos y relevos se solapan a lo largo del día y cuadrar quién hizo qué y cuántas horas lleva cada uno se complica.
Festivos y Fines de Semana
El pan se hace cada día, también sábados, domingos y festivos. El registro tiene que recoger esas jornadas con su hora real, sin redondeos, porque cuentan igual que cualquier otra.
Documentación Lista
Conservar los registros durante 4 años y poder presentarlos al momento es parte de la obligación. Con papel o con una libreta junto al horno, encontrar lo que piden cuando lo piden es una odisea.
Cumplimiento Legal
Desde 2026 el papel deja de ser válido como sistema de registro. Necesitas trazabilidad digital, conservación 4 años y acceso inmediato para la Inspección de Trabajo.
FichMe: Sencillo en el Mostrador, Sólido para la Madrugada
Fichaje rápido en el obrador y en el despacho, con la jornada de madrugada bien registrada
Ficha en Segundos, con las Manos en la Masa
Una tablet o el propio ordenador de la panadería y cada persona ficha con su PIN, tanto en el obrador como en el despacho. Sin terminales caros ni procesos largos: entra, ficha y al horno. También se puede fichar desde el móvil al llegar de madrugada.
- PIN único por empleado – fichaje de segundos
- Fichaje desde el ordenador de la panadería o una tablet
- App móvil para quien entra de madrugada antes de abrir
Ficha en el obrador o en el mostrador
Madrugada del obrador y turnos del despacho
La Jornada que Empieza de Noche, sin Líos
FichMe registra la jornada aunque empiece un día y termine el siguiente, como la madrugada del obrador. Cada tramo —amasado, horno, apertura del despacho— queda con su hora exacta y sus horas bien contadas, también las de festivo.
- Jornada de madrugada que cruza la medianoche, bien registrada
- Turnos de obrador y de despacho, cada uno con su horario
- Horas de festivos y fines de semana sumadas en la bolsa de horas
Sabe Quién Está en el Obrador y Quién en el Mostrador
Un panel claro con el turno de cada persona y dónde está, más los informes en PDF y Excel listos para la gestoría o una inspección. Pensado también para panaderías con varios despachos o más de un punto de venta.
- Estado del obrador y del despacho en tiempo real
- Alertas cuando falta un fichaje o se olvida la salida
- Informes exportables listos para inspección y nóminas
Obrador y despacho en tiempo real
Funcionalidades Esenciales para Panaderías
Todo lo necesario para controlar la jornada del obrador y del despacho
Jornada de Madrugada
Jornada que empieza de noche y cruza la medianoche, registrada con su hora exacta y sumada a la bolsa de horas.
Turnos y Relevos
Obrador y despacho con horarios distintos y turnos que se solapan, con el control de horas de cada persona al día.
Fichaje con Kiosco PIN
Tablet o el propio ordenador de la panadería, fichaje con PIN en segundos en el obrador y en el mostrador.
Bolsa de Horas
Acumula y compensa las horas de festivos, fines de semana y madrugadas. Saldo por empleado siempre actualizado.
Informes Exportables
Informes en PDF y Excel para gestoría, nóminas e inspecciones. Conservación automática 4 años según el RD 8/2019.
Correcciones Trazadas
Si alguien olvida fichar a las cuatro de la mañana, se corrige a mano dejando el motivo y la fecha. Todo queda auditado.
Vacaciones y Ausencias
Solicitud y aprobación de vacaciones, permisos y ausencias desde la misma plataforma, sin cadenas de correos.
Multi-centro
Si tienes varios despachos o más de un punto de venta, controla la jornada de todos desde un único panel.
Cumplimiento y RGPD
Cumple el RD-ley 8/2019 y el RGPD. Datos cifrados y servidores en Europa.
Adaptado a Cada Perfil de la Panadería
Una panadería tiene puestos y horarios muy distintos; FichMe se adapta a todos
Maestro Panadero / Titular
Responsable del obrador y, a menudo, también del negocio. Necesita la visión global del equipo y los datos listos para la gestoría o para cualquier control.
→ Dashboard y exportación de informes
Personal de Obrador
Amasan, fermentan y hornean de madrugada, con una jornada que empieza de noche. Fichan su entrada y salida aunque crucen la medianoche.
→ App móvil o kiosco con PIN en el obrador
Dependientes del Despacho
Atienden el mostrador y la venta de pan en turnos de mañana y tarde. El registro recoge su jornada por tramos, con relevos incluidos.
→ Kiosco con PIN en el mostrador
Pastelería y Bollería
Elaboran dulces, bollería y encargos, a veces con horarios propios y picos en festivos. Su jornada se registra y totaliza con detalle.
→ Kiosco con PIN o app móvil
Reparto y Distribución
Llevan el pan a tiendas, bares y clientes a primera hora. Fichan el inicio y el fin de su ruta desde el móvil, fuera del local.
→ App móvil con geolocalización
Limpieza y Mantenimiento
Entran tras el cierre o antes de la apertura, en horarios propios. Su jornada queda registrada como la del resto del equipo.
→ Kiosco con PIN o app móvil
Precios para Panaderías
Sin permanencia, sin comisiones y con 14 días de prueba gratuita
Cargando planes...
Preguntas frecuentes sobre control horario
Resuelve tus dudas sobre el registro de jornada obligatorio y el software FichMe
¿No encuentras la respuesta que buscas?
¿Hablamos sobre tu Panadería?
Cuéntanos cómo organizáis el obrador y el despacho y te enseñamos cómo encaja FichMe en el día a día de tu panadería, desde la madrugada hasta el cierre del mostrador.
Solicitud de Información
Completa este formulario para que podamos ayudarte con más información, una demo gratuita o cualquier consulta relacionada con FichMe.